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  • *SoldOut*10月の乙菓子
    *SoldOut*10月の乙菓子
    3,900円
    SOLD OUT
    ★10月の乙菓子セットです★


    ■乙菓子=今月の乙な味欧菓子セット■
    7種類の生菓子を詰め合わせました

    ● タルトアルザシアン ピスターシュ ※

    ハーブとスパイスでコンポートにした美味しいダークチェリーを、ピスタチオのアパレイユで焼き込んだ、ジューシーで旨味の濃いタルト。 卵とアーモンドの緩いアパレイユでフルーツを焼き込むタルトアルザシアンの、チェリー&ピスタチオバージョンです。


    エキゾチック ポワール  ※

    洋梨をハーブとスパイスでコンポートにして、アニスのムースとアールグレイのムースに合わせた柔らかいガトー。
    シナモンや生姜やレモンなどでコンポートにした洋梨の美味しさが印象的です。
    スパイスや柑橘の隠し味が、表面に出る洋梨や紅茶の味に奥行きを持たせた、複雑にな構成ではあるものの、素直に美味しいと感じられる優しい味わいです。


    タルトレット キャラメルノワ

    カカオ生地のビターなタルト台に、甘過ぎず&苦過ぎないキャラメルソースをまとったカリカリ香ばしい有機ナッツがゴロっと乗ったタルトレット。ナッツを引き立てるドライフルーツをプラスして、隠し味には、新生姜コンフィとラム酒を入れた、食感と味わいが癖になる奥深い味わいです。


    ●ガトー バスク ※

    たっぷりの発酵バターを使ったソフトクッキーのような生地に、コクのあるカスタードクリームを挟んで焼き上げた、バスク地方の郷土菓子。 皮付きアーモンドの粉を高配合で練り込んだ甘さ控えめの生地は、ほろほろとした食感で、コクのあるカスタードと合わさり、しみじみとした美味しさです。


    オペラ ※

    コーヒーのバタークリームとビターなガナッシュを2種類のスポンジで層にしたガトー。 コーヒーとカカオ分の高いチョコレートのビター感に、オレンジのお酒を利かせたシロップがジュンワリ。 無農薬柑橘の自家製ピールをたっぷり練り込んだ、爽やかな香りのバタークリームが、コーヒーとカカオの旨味を押し上げています。


    ポティロンアブリコ

    自然農法自家栽培のバターナッツかぼちゃ使った瑞々しいムース。コンポートにしたかぼちゃと、ブランデー漬けの有機アプリコットを食感のコントラストに、ショコラ生地を味のコントラストにして、甘さ控えめの気品のあるガトーに仕上がりました。


    ●ココ ルージュ

    高品質な有機ココナッツと赤いフルーツの柔らかなガトー。あっさりしたココナッツのムースの中には、キルシュ風味のチェリーとイチジクのムースと、甘酸っぱい木苺のソース。ココナッツの甘い香りと赤いフルーツの酸味で、複雑な構成ながらも食べやすいお味です。


    ※ 印は店頭価格で個数追加対応可能です。
     備考欄に必要個数をお書きください。


  • *SoldOut*10月の心菓子 [宅急便コンパクト発送]
    *SoldOut*10月の心菓子 [宅急便コンパクト発送]
    3,000円
    SOLD OUT
    ★10月の心菓子セットです★



    ■心菓子=今月の焼き菓子セット■

    12種類の焼き菓子を詰め合わせました


    ・フィナンシェココ

     有機ココナッツを使ったフィナンシェ。もっちりした食感とほのかに甘いココナッツの旨味が凝縮された美味しさです。


    生姜と柑橘のケーク ※

     自家製新生姜コンフィと、自家製柑橘ピールを合わせて焼いた、しっとり食感のバターケーキ。生姜のピリリとした辛味と柑橘の爽やかな香りが抜群の相性で、長く続く香りの余韻が心地良い贅沢なケーキです。


    ・ミエルエピス

     ハチミツとスパイスをたっぷり使ったしっとりしたパウンドケーキ。シナモンのような辛味が無く甘い芳香のスパイス5種類をブレンドして、ミャンマー産の百花蜜を惜しみなく使いました。シンプルでもしっかりした美味しさです


    ・リンツァー ※

     自家製の木苺ジャムと、ヘーゼルナッツのヌガーを、ヘーゼルナッツのサブレでサンドした、スイスの郷土菓子。
     ヌガーが入るのがさぶるー流です。渋みや苦みが大人味のヘーゼルナッツは、甘酸っぱい木苺との相性が抜群。それぞれのパートが主張のある味わいですが、全体で食べると素晴らしい一体感が生まれます。


    ・バスクオレザン

     ホロっとした食感のソフトクッキー生地に有機レーズンとくるみのヌガーを詰めて焼き上げた、ガトーバスクの変わり種。 完熟の有機レーズンの甘み緩和に、自家栽培の青みかんピールを隠し味に加えています。 バターの香りの良い生地に、レーズンの旨味とくるみの食感がしみじみ美味しい欧菓子。


    ・カイザークーヘン ※

     有機レーズンをサンドしたタルト菓子。ドイツの伝統菓子です。
     サクサクサブレにラム酒漬けレーズンがたっぷり入った絶妙なバランスのおいしさ。


    ・フロランタンノワ ※

     有機くるみと有機カシューナッツを使って、ほんのりコーヒー味に仕上げた、ナッツたっぷりの新作フロランタン。 甘さ控えめのサブレ生地に、ナッツの旨味が染み出したヌガーが、素朴でもしみじみ美味しいお菓子です。


    ・ガレットブルトンヌ

     ほんのり塩を効かせたバターたっぷりのブルターニュ地方の銘菓。発酵バターとフランス産有機石臼挽き小麦の香りが存分に味わえる厚焼きサブレです


    ・ガレットダマンド ※

     ローストしたアーモンドを荒く粉砕して、ガリっとした食感を残した厚焼きサブレ。しっかり焼き込んだ発酵バターと石臼挽き有機小麦の香りと、ナッツの香ばしさが、噛みしめる度にしみじみとした美味しさが広がります。


    アルファルファサブレ *グルテンフリー* ※

     健康効果の高いオーガニックアルファルファをたっぷり練り込んだお米のサブレ。
    抹茶のような、ほうじ茶のような、ほろ苦い香りが後を引く美味しさです。


    ・お米の山椒七味サブレ *グルテンフリー* 

     飛騨青山椒から取り寄せた青山椒七味を使ったお米のサブレ。 柑橘の芳香が素晴らしい青山椒に、七味の香りが合わさり、止まらない美味しさのサブレが出来ました。 明日香産自然栽培米にきな粉を合わせて、発酵バターの香りと共に、絶妙な七味の辛味がタマリマセン。


    ・カシューナッツサブレ(3枚入)

     オーガニックカシューナッツをローストしてたっぷりと練り込んだ香ばしいサブレ。甘さ控えめでも、発酵バターとカシューナッツのコクがしっかりとした旨味を感じられる、サクサクおいしいサブレです。

     
    ※ 印は店頭価格で追加対応可能です。
     備考欄に必要個数をお書きください。
  • *SoldOut*【冷凍便同梱専用】スコーン 1個単位
    *SoldOut*【冷凍便同梱専用】スコーン 1個単位
    295円
    高品質な小麦の香りが味わえる、大人気のふんわりスコーンです。
    生クリームで練るため、外はサクっと、中はしっとりしています。

    小麦ごとに、香りや味、焼き上がりの表情が異なって、それぞれの違いを味わうのも楽しいスコーン。

    ※ お召し上がりは、常温解凍後、電子レンジ弱で10秒~20秒中心を温め、その後トースター強火で1分ほど焼くと、中までふんわり、外はサクっと美味しく戻ります。

  • *SoldOut*【冷凍便】スコーン 5個セット
    *SoldOut*【冷凍便】スコーン 5個セット
    1,500円
    高品質な小麦の香りが味わえる、大人気のふんわりスコーンです。
    生クリームで練るため、外はサクっと、中はしっとりしています。

    小麦ごとに、香りや味、焼き上がりの表情が異なって、それぞれの違いを味わうのも楽しいスコーン。

    ※ お召し上がりは、常温解凍後、電子レンジ弱で10秒~20秒中心を温め、その後トースター強火で1分ほど焼くと、中までふんわり、外はサクっと美味しく戻ります。

  • *SoldOut*9月の乙菓子+焼き菓子セット
    *SoldOut*9月の乙菓子+焼き菓子セット
    3,750円
    SOLD OUT
    ★9月の乙菓子の一部と焼き菓子をセットにしました★


    ■乙菓子(=今月の乙な味の欧生菓子セット)に味わい深い焼き菓子4点をプラス■

    +乙菓子5種+

    バジリコフロマージュ

    自然農法自家栽培のバジルと青じそをたっぷり使ったスポンジに、濃厚なチーズムースを合わせた、ハーブのレアチーズケーキ。チーズムースの中には、キルシュ漬けのダークチェリーコンポートと、白ワイン漬けのグリーンレーズン。チーズとフルーツ、バジル&紫蘇の香りが絶妙なバランスです。


    ジンジャンブル 

    自家製の新生姜コンフィを合わせたカスタードを、芳ばしいパイと合わせた、ミルフィーユのスタイルから進化したガトー。 ガリッと剛パイに、クセになる刺激の生姜カスタードと、生姜シャンティに、柔らかい食感のコンフィを乗せて、食べにくさを超える味のバランスが絶妙です。


    ●お米のかぼちゃシフォン

    自然農法自家栽培のバターナッツかぼちゃと、さぶるーオリジナルの自然栽培米粉を使ったしっとりシフォン。
    かぼちゃの甘みにシナモンとハチミツを加えた、素朴で優しい味わいです。


    ●パルフェキャラメル

    ミルキーなキャラメルとコーヒーを合わせた、クリームたっぷりのボリューミィなパフェです。
     コーヒーのスポンジやコーヒージュレに、キャラメルクリームとキャラメルソースのほろ苦いコンビに、ナッツのアクセントが効いた、ポップなスタイルながらしっかり美味しいコントラストです。


    ●酒粕フロマージュ

    無農薬のお米から作られた「純米 山田錦」の酒粕を使い、ミルキーな風味のデンマーク産クリームチーズと合わせた、コクのあるベイクドチーズケーキ。
    酒粕の甘くて深い香りが、チーズの旨味と合わさり、柔らかな食感ながらもしっかりとした味わいが印象的な美味しさです。


    +焼き菓子4種+

    ●バスクオレザン

    ホロっとした食感のソフトクッキー生地に有機レーズンとくるみのヌガーを詰めて焼き上げた、ガトーバスクの変わり種。 完熟の有機レーズンの甘み緩和に、自家栽培の青みかんピールを隠し味に加えています。 バターの香りの良い生地に、レーズンの旨味とくるみの食感がしみじみ美味しい欧菓子。


    ●カイザークーヘン

    ラム酒漬けの大粒のレーズンを、アーモンドクリームと合わせて焼き込んだタルト菓子。しみじみと美味しい、ドイツの代表的な郷土菓子です。


    ●サブレバジリコ

    自然農法自家栽培のバジルとパルミジャーノ レッジャーノをたっぷり練り込んだ塩味のオツマミ系サブレ。
    ザクザクした食感と、香りの良いハーブと旨味の濃いチーズの味が、お酒のあてによく合います


    ●お米の山椒七味サブレ

    飛騨青山椒から取り寄せた青山椒七味を使ったお米のサブレ。 柑橘の芳香が素晴らしい青山椒に、七味の香りが合わさり、止まらない美味しさのサブレが出来ました。 明日香産自然栽培米にきな粉を合わせて、発酵バターの香りと共に、絶妙な七味の辛味がタマリマセン


  • *SoldOut*9月の乙菓子ver2
    *SoldOut*9月の乙菓子ver2
    3,680円
    SOLD OUT
    ★9月の乙菓子セットのVer.2です★


    ■乙菓子=今月の乙な味の欧生菓子セット■
    7種類の生菓子を詰め合わせました

    ●パルフェキャラメル

    ミルキーなキャラメルとコーヒーを合わせた、クリームたっぷりのボリューミィなパフェです。
     コーヒーのスポンジやコーヒージュレに、キャラメルクリームとキャラメルソースのほろ苦いコンビに、ナッツのアクセントが効いた、ポップなスタイルながらしっかり美味しいコントラストです。


    ●青梅ダックワーズ

    自然農法で育てた青紫蘇をたっぷり練り込んだダックワーズ生地に、同じく自然農法自家栽培の青梅をきび砂糖でジャムにしてサンドした、変わり種ダックワーズ。紫蘇の香りを生かすために甘さをグンと抑えて青梅の酸味が引き立っています


    ●滋味タルト

    有機ドライフルーツとナッツがぎっしりと詰まった、フルーツケーキのような栄養満点のタルト。
     杏、イチジク、クランベリー、洋梨、レーズン、グリーンレーズン、アーモンド、ひまわりの種を使った、生地より具の方が1.5倍くらい多いリッチな配合で、軽いご飯代わりにもオススメです


    ジンジャンブル 

    自家製の新生姜コンフィを合わせたカスタードを、芳ばしいパイと合わせた、ミルフィーユのスタイルから進化したガトー。 ガリッと剛パイに、クセになる刺激の生姜カスタードと、生姜シャンティに、柔らかい食感のコンフィを乗せて、食べにくさを超える味のバランスが絶妙です。


    ●酒粕フロマージュ

    無農薬のお米から作られた「純米 山田錦」の酒粕を使い、ミルキーな風味のデンマーク産クリームチーズと合わせた、コクのあるベイクドチーズケーキ。
    酒粕の甘くて深い香りが、チーズの旨味と合わさり、柔らかな食感ながらもしっかりとした味わいが印象的な美味しさです。



    バジリコフロマージュ

    自然農法自家栽培のバジルと青じそをたっぷり使ったスポンジに、濃厚なチーズムースを合わせた、ハーブのレアチーズケーキ。チーズムースの中には、キルシュ漬けのダークチェリーコンポートと、白ワイン漬けのグリーンレーズン。チーズとフルーツ、バジル&紫蘇の香りが絶妙なバランスです。


    ●お米のかぼちゃシフォン

    自然農法自家栽培のバターナッツかぼちゃと、さぶるーオリジナルの自然栽培米粉を使ったしっとりシフォン。
    かぼちゃの甘みにシナモンとハチミツを加えた、素朴で優しい味わいです。



  • *SoldOut*【冷凍便】レーズンサンド 5個セット
    *SoldOut*【冷凍便】レーズンサンド 5個セット
    2,000円
    SOLD OUT
    フランス産有機石臼挽き小麦とローストアーモンドのサクサクサブレに、
     ミルキーなカルピスバターと、濃い卵の卵黄をたっぷり使ったコクウマバタークリーム、 スパイスとハーブを加えた赤ワインとラム酒で、ふっくら戻した有機レーズンの組み合わせ。
     リピート率の高い大人気商品を5個入りセットにしました。
     解凍後、お好みで3日ほど冷蔵で置くと、生地がしっとりして一体感が出ます。
  • *SoldOut*【冷凍便同梱専用】レーズンサンド 1個単位
    *SoldOut*【冷凍便同梱専用】レーズンサンド 1個単位
    390円
    SOLD OUT
    フランス産有機石臼挽き小麦とローストアーモンドのサクサクサブレに、
     ミルキーなカルピスバターと、濃い卵の卵黄をたっぷり使ったコクウマバタークリーム、 スパイスとハーブを加えた赤ワインとラム酒で、ふっくら戻した有機ジャンボレーズンの組み合わせ。
     リピート率の高い大人気商品です。

    ※こちらは、今月の乙菓子セットをご購入の際に、1個単位で、追加ご注文頂ける商品です。
  • *SoldOut*7月の乙菓子
    *SoldOut*7月の乙菓子
    3,980円
    SOLD OUT
    ★7月の乙菓子セットです★


    ■乙菓子=今月の乙な味欧菓子セット■
    7種類の生菓子を詰め合わせました

    ●ガトー カフェラテ ※

    蒸し暑い時にもすっきりと食べやすいコーヒーのほろ苦ガトーです。
    ビターなコーヒームースと、濃縮乳のミルキーなムース、コーヒーをたっぷり浸したキャラメルスポンジを層にして、コーヒークリームで仕上げました。
    コーヒーのムースには、自家製ベルガモットピールを、コーヒーシロップには柑橘ジンを忍ばせ、奥で仄かに香る柑橘の香りが上品なガトーです。


    ●フヌイユ・シトロン ※

    自然農法自家栽培のフェンネルを使った白ワインムースの中に、レモンのジュレを忍ばせ、黒胡椒を入れたエダムチーズのコクのある生地を敷いた、大人向けの爽やかなガトー。
    ワインの香りとフェンネルの優しい香りに、キュっと酸っぱいレモン、パンチのあるチーズの旨味が、それぞれ違う食感と味わいながらも旨味の相乗効果になっています。


    ●マントショコラ

    自然農法自家栽培のフレッシュミントを使った、ミントとチョコのガトーです。
     じっくり香りを出してミントの爽やかさが詰まったムースに、酸味の効いたカシスを忍ばせたビターなチョコムースを組み合わせました。ミントの優しい香りの余韻を、チョコの苦みとカシスの酸味が引き締める絶妙なバランスです。
    大阪販売でもリピート率が高く、ミントチョコ嫌いの方からも太鼓判を頂いたメニューです。


    ●ブッセピスターシュ

    ピスタチオの生地に、ピスタチオのバタークリームと甘酸っぱい木苺ジャムをサンドしたお菓子。 
     生地はスポンジではなく、ダックワーズとサブレの間のようなザクっとした食感で、糖分を減らした分だけピスタチオをたっぷり入れたナッツの風味が濃い味わい。
     甘さ控えめの生地と、コクのあるクリームの中の木苺ジャムの酸味が抜群の相性です。


    ●パルフェ・フォレノワール ※

    ハーブとスパイスでコンポートにしたさぶるー名物のダークチェリーコンポートを、チョコとクリームと合わせてパフェに仕立てました。
    チェリーコンポートに、柔らかガナッシュ、カスタード、カカオサブレ、シロップをたっぷり吸った生地、たっぷりの柔らか生クリーム、を合わせた盛沢山の贅沢フォレノワールパフェです。
    大阪販売で大絶賛だったメニューを、冷凍便でも美味しさそのままに改良し、急速冷凍をかけて再現しました。


    ●飛騨青山椒シフォン ※

    飛騨高原でのみ栽培される、最高峰の香りが素晴らしい青山椒を使ったお米シフォンです。
    高級青山椒を惜しみなく使い、香りが飛ばないように水分を多く残したギリギリの配合で、さぶるーオリジナルの自然栽培米粉を使ったしっとりシフォン。
    青山椒の鼻に抜ける香りの余韻に酔いしれる、ヤミツキのお味に仕上がりました。


    ●クレームショコラ日向夏 ※

    自家製の日向夏ピールをたっぷり練り込んだ、チョコレートのクレームブリュレです。
    ビターで滑らかなチョコクリームは、日向夏の爽やかさと仄かな苦みが合わさり、チョコと柑橘の王道の相性の良さが感じられます。
    トップには日向夏のシャンティを塗り、カルダモンを散らして、コクのあるチョコクレームを軽く食べやすくしています。

    ※ 印は店頭価格で追加対応可能です。
     備考欄に必要個数をお書きください。


  • *SoldOut*7月の心菓子 [宅急便コンパクト発送]
    *SoldOut*7月の心菓子 [宅急便コンパクト発送]
    2,900円
    SOLD OUT

    ★7月の心菓子セットです★


    ■心菓子=今月の焼き菓子セット■ 
    11種類の焼き菓子を詰め合わせました



    ・フィナンシェノワゼット

     ヘーゼルナッツを使ったもっちり食感のフィナンシェ。焦がしバターの豊かな風味にナッツの旨味が合わさった、しみじみ美味しいフィナンシェです。


    ・青レモンケーキ

     店主自ら収穫した、明日香産自然栽培レモンをたっぷり使用した、キュッとした酸味がおいしいしっとりケーキ。
     焼き上がりにフレッシュジュースを浸み込ませているため賞味期限は短めです。


    ・ケークアギュルム 

     有機柑橘(甘夏、小夏、日向夏、青みかん)のピールをふんだんに使った、柑橘の香りが爽やかなパウンドケーキ。
    焼き上がりに、柑橘ピールシロップとオレンジのお酒を塗って、もっちりしっとりした食感です。


    ・パンデピス ※

     スパイスとハチミツをたっぷり使ったパンのような食感のパウンドケーキ。
     有機スペルト小麦と有機ライ麦に、ミャンマー産百花蜜を練り混ぜ、オリジナルブレンドのスパイスを効かせた香りの良い生地に、有機ヒマワリの種と自家製の柑橘ピールを加えました。
     質の良い素材を贅沢に使った滋味深い味わいが後を引く美味しさです。

     
    ・エンガディナー 

     くるみのヌガーをバターたっぷりの生地でサンドした印象深い美味しさのスイス銘菓。
     ヌガーにオリジナルブレンドのスパイスを効かせた乙な味が、他にはないクセになるおいしさです。


    ・フロランタンカカオ 

     カカオの香り高いサクサクサブレに、砕いたカカオ豆を合わせたアーモンドヌガーを乗せて焼いたフロランタン。
     ナッツとカカオの香ばしさの相乗効果が印象的な美味しさです。 


    ・カイザークーヘン
     
     有機レーズンをサンドしたタルト菓子。ドイツの伝統菓子です。
     サクサクサブレにラム酒漬けレーズンがたっぷり入った絶妙なバランスのおいしさ。


    ・リンツァー 

     自家製の木苺ジャムと、ヘーゼルナッツのヌガーを、ヘーゼルナッツのサブレでサンドした、スイスの郷土菓子。
     ヌガーが入るのがさぶるー流です。渋みや苦みが大人味のヘーゼルナッツは、甘酸っぱい木苺との相性が抜群。それぞれのパートが主張のある味わいですが、全体で食べると素晴らしい一体感が生まれます。


    ・アマンドカフェ(3枚入) 
     
     芳ばしくローストしたアーモンドをたっぷり練り込んだ、ほんのりコーヒー風味のビターなラングドシャクッキー。
     ナッツのロースト香がしみじみと美味しい、ついつい次に手が伸びる、コーヒーのお供に良く合うクッキーです。


    ・アルファルファサブレ 

     健康効果の高いオーガニックアルファルファをたっぷり練り込んだお米のサブレ。
    抹茶のような、ほうじ茶のような、ほろ苦い香りが後を引く美味しさです。


    ・山椒サブレ(3枚入)

     ピリッと辛い山椒に、青胡椒、黒胡椒、アニス、生姜を合わせた、アジアな風味のスパイスサブレ。
    バターと小麦の香り高いサブレに、スパイスの刺激がヤミツキになる味わいです。


    ※ 印は店頭価格で追加対応可能です。
     備考欄に必要個数をお書きください。

(全商品 : 15点)

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