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  • *SoldOut*11月の乙菓子
    *SoldOut*11月の乙菓子
    3,620円
    ★11月の乙菓子セットです★



    ■乙菓子=今月の乙な味欧菓子セット■



    ・タルトポワール

     奈良県産の洋ナシを、ハーブとスパイスでコンポートにして、バニラを効かせたアーモンドクリームと焼き込んだ、ジューシーなタルト。
    ジューシーで奥行きのある味わいの洋ナシが、発酵バターと小麦の豊かな香ばしさと合わさり、印象的なタルトに仕上がっています。

    ・タルトピスターシュ

     着色料香料無添加100%シシリーピスタチオのペーストを贅沢に使用したクレームダマンドに、ナッツをゴロゴロと乗せて焼き込んだ香ばしいタルト。ゲランドの塩を効かせて、ナッツの旨味を引き出しました。

    ・お芋と林檎のタルト

     ほっくり美味しい無農薬紅東芋と無農薬紫芋と、酸味のある青林檎をそれぞれに下ごしらえして旨味を閉じ込め、じっくり焼き込んだ、素材の相性が絶妙なタルト。バターソテーして滑らかになったお芋がとてもフランス菓子的なお味です。お芋も林檎も奈良県産の厳選品です。

    ・エキゾチックポワール

     奈良県産の洋ナシをハーブとスパイスでコンポートにして、アニスのムースと有機アールグレイのムースに合わせた、柔らかいガトーです。
    構成は複雑でも、それぞれの個性ある層が織り成すバランスが良く、全体的に優しい味わいです。

    ・デリスオマロン

     国産の栗の渋皮煮を使った大人向けのムースです。
    滑らかな栗のムースの中に、焦がしバターと塩で味を付けてブランデーでフランベした栗の渋皮煮と、アルザスの洋酒漬けグリオットを入れています。重くなりがちな栗を軽やかなガトーに仕上げました。

    ・フランクフルタークランツ

     カルピスバターを使ったミルキーでコクのあるバタークリームと、香ばしいアーモンドクロッカンの美味しい組み合わせ、ドイツフランクフルトの銘菓です。シロップの浸みたアーモンドスポンジとナッツのカリカリのコントラストが後を引く美味しさです。

    ・レーズンサンド

     フランス産有機石臼挽き小麦とローストアーモンドのサクサクサブレに、
     ミルキーなカルピスバターと、濃い卵の卵黄をたっぷり使ったコクウマバタークリーム、スパイスとハーブを加えた赤ワインとラム酒で、ふっくら戻した有機ジャンボレーズンの組み合わせ。リピート率の高い大人気商品です。
     
    ※全て冷凍でのお届けになります

  • *SoldOut*11月の心菓子
    *SoldOut*11月の心菓子
    2,800円

    ★11月の心菓子セットです★


    ■心菓子=今月の焼き菓子セット■ 


    リンツァー

     自家製の木苺ジャムと、ヘーゼルナッツのヌガーを、ヘーゼルナッツのサブレでサンドした、スイスの郷土菓子。
     ヌガーが入るのがさぶるー流です。渋みや苦みが大人味のヘーゼルナッツは、甘酸っぱい木苺との相性が抜群。それぞれのパートが主張のある味わいですが、全体で食べると素晴らしい一体感が生まれます。


    ・カイザークーヘン

     ラム酒漬けの大粒の有機レーズンを、アーモンドクリームと合わせて焼き込んだタルト菓子。
     高品質なレーズンが、発酵バターとフランス産有機石臼挽き小麦の香ばしい生地と合わさり、シンプルながらしみじみとした美味しさ。ドイツの代表的な郷土菓子です。

     
    ・ミエルエピス

     オレンジの花のはちみつをたっぷり使ったしっとり食感のアーモンドバターケーキ。
     スパイスをほんのり効かせて優しいはちみつの美味しさを引き出しています。

     
    ・ダンディーケーキ

     洋酒漬けのドライフルーツを焼き込んだイギリスのフルーツケーキ。
     黒糖とローマジパンを加えた味わい深い生地に、5種類のお酒に黒糖とスパイスを加えた液に漬け込んだ芳醇なレーズンを合わせて焼き込んだ、奥行きのある味わいです。

    ・青レモンケーキ

     店主自ら収穫した、明日香産自然栽培レモンをたっぷり使用した、キュッとした酸味のレモンケーキ。
     初秋に黄色く色づく前に収穫した青レモンは、黄レモンに比べてハーブのような香りがあり、この時期ならではの味わいです。


    ・フロランタンシノワ

     有機白ごま、有機アマランサス、有機かぼちゃの種、有機ひまわりの種、を使った、滋味あふれるフロランタン。
     発酵バターとフランス産有機石臼挽き小麦の香ばしさに、有機シードの素朴な味が絶妙なコラボです。

     
    ・ガレットダマンド

     アーモンドのザクザク食感の厚焼きサブレ。
     ローストしたアーモンドを粉砕して、発酵バターとフランス産有機石臼挽き小麦と合わせて、じっくり焼き込んだ味わい深いサブレです。ナッツの香ばしさにほんのり塩が引き立て役になり、旨味が食べた後の余韻までしみじみと感じられます。


    ・柚子胡椒チーズサブレ
     
     ピリリとした味わいの柚子胡椒と旨味の濃いパルミジャーノレッジャーノを合わせて焼き込んだおつまみ系のサブレです。
     柚子胡椒の辛味がブルーチーズの辛味を連想させるコクを生み出しています。
     甘さは控えめで、辛味系チーズの味が、お酒のあてに最適なお味です。

    ・フィナンシェマルコナ

     スペイン産マルコナアーモンドを使用した、もっちり食感のフィナンシェです。
     甘過ぎず、ベタベタしない、むぎゅっとした引きのある独特の食感が人気の、さぶるーのフィナンシェ。
     今回は、香りの良さでは群を抜くマルコナアーモンドバージョンです。


    ・チャイクッキー

     6種類のスパイスをブレンドしたオリジナルチャイのラングドシャークッキー。
     有機紅茶とスパイスにミルキーな発酵バターの香りが合わさり、食べた後も心地よい余韻が長く続きます。

    うぐいすサブレ ※グルテンフリー

     長野産青大豆粉と、明日香産自然栽培米粉を使用した小麦不使用のサブレ。
     うぐいすきな粉の香ばしさと、アーモンドをたっぷり使うことで、米粉菓子にありがちな生焼け感やモソモソ食感にならず、サクホロ食感の香ばしいサブレに仕上がっています。卸先の京都自然食品店でのヒット商品です

  • スコーン 5個セット
    スコーン 5個セット
    1,500円
    高品質な小麦の香りが味わえる、大人気のふんわりスコーンです。
    生クリームで練るため、外はサクっと、中はしっとりしています。

    小麦ごとに、香りや味、焼き上がりの表情が異なって、それぞれの違いを味わうのも楽しいスコーン。

    ※ お召し上がりは、常温解凍後、電子レンジ弱で10秒~20秒中心を温め、その後トースター強火で1分ほど焼くと、中までふんわり、外はサクっと美味しく戻ります。

  • *SoldOut*【冷凍便同梱専用】スコーン
    *SoldOut*【冷凍便同梱専用】スコーン
    260円
    高品質な小麦の香りが味わえる、大人気のふんわりスコーンです。
    生クリームで練るため、外はサクっと、中はしっとりしています。

    小麦ごとに、香りや味、焼き上がりの表情が異なって、それぞれの違いを味わうのも楽しいスコーン。

    ※ お召し上がりは、常温解凍後、電子レンジ弱で10秒~20秒中心を温め、その後トースター強火で1分ほど焼くと、中までふんわり、外はサクっと美味しく戻ります。

  • *SoldOut*レーズンサンド 5個セット
    *SoldOut*レーズンサンド 5個セット
    2,000円
    フランス産有機石臼挽き小麦とローストアーモンドのサクサクサブレに、
     ミルキーなカルピスバターと、濃い卵の卵黄をたっぷり使ったコクウマバタークリーム、 スパイスとハーブを加えた赤ワインとラム酒で、ふっくら戻した有機ジャンボレーズンの組み合わせ。
     リピート率の高い大人気商品です。
  • *SoldOut* 【冷凍便同梱専用】レーズンサンド
    *SoldOut* 【冷凍便同梱専用】レーズンサンド
    370円
    フランス産有機石臼挽き小麦とローストアーモンドのサクサクサブレに、
     ミルキーなカルピスバターと、濃い卵の卵黄をたっぷり使ったコクウマバタークリーム、 スパイスとハーブを加えた赤ワインとラム酒で、ふっくら戻した有機ジャンボレーズンの組み合わせ。
     リピート率の高い大人気商品です。

    ※こちらは、今月のお菓子セット(乙菓子・心菓子)をご購入の際に、1個単位で、追加ご注文頂ける商品です。
  • *SoldOut*【冷凍便同梱可能】ムラングシャンティショコラカフェ
    *SoldOut*【冷凍便同梱可能】ムラングシャンティショコラカフェ
    470円
    サクサク食感の、甘過ぎないアーモンドメレンゲに、ビターなチョコシャンティをサンドした、ムラングシャンティです。
    ムラングのサクックシャっとしたいかにもフランス的な食感に、滑らかな食感のクリームとのコントラストが美味しいデザート。
    ほんのりコーヒー風味のクリームの上には、カカオニブのアクセント。
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(全商品 : 7点)

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